Gai Baan Tod (Thailändisches Dorfhähnchen) Rezept

Zubereitung Gai Baan Tod (Thailändisches Dorfhähnchen)

1. 1

   Die Hähnchenstücke gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Knoblauch, Korianderwurzel, weißen Pfeffer, Fischsoße, Sojasoße, Zucker und Salz zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

   60 Min.
4. 4

   Die Hähnchenstücke abtropfen lassen und gleichmäßig mit Reismehl bestäuben, dann in verquirltem Ei wenden und abschließend in einer Mischung aus Reismehl und Speisestärke wälzen, damit die Panade besonders knusprig wird.

5. 5

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß genug zum Frittieren ist.

   3 Min.
6. 6

   Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und gar frittieren – je nach Größe etwa 10–15 Minuten, dabei gelegentlich wenden.

   12 Min.
7. 7

   Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. 8

   Heiß servieren mit frischen Gurkenscheiben und einem würzigen Dip aus Chili, Knoblauch, Limettensaft, Zucker und Fischsoße.

9. 9

   Nach Belieben mit gebratenem Knoblauch oder gehacktem Koriander garnieren.