Gai Baan Tod (Thailändisches Dorfhähnchen) Rezept
Gai Baan Tod ist ein traditionelles thailändisches Brathähnchen nach Dorfart, bekannt für seine würzige Marinade und knusprige Panade – ein beliebtes Streetfood-Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gai Baan Tod (Thailändisches Dorfhähnchen)
- 1
Die Hähnchenstücke gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer großen Schüssel Knoblauch, Korianderwurzel, weißen Pfeffer, Fischsoße, Sojasoße, Zucker und Salz zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
60 Min. - 4
Die Hähnchenstücke abtropfen lassen und gleichmäßig mit Reismehl bestäuben, dann in verquirltem Ei wenden und abschließend in einer Mischung aus Reismehl und Speisestärke wälzen, damit die Panade besonders knusprig wird.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß genug zum Frittieren ist.
3 Min. - 6
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und gar frittieren – je nach Größe etwa 10–15 Minuten, dabei gelegentlich wenden.
12 Min. - 7
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 8
Heiß servieren mit frischen Gurkenscheiben und einem würzigen Dip aus Chili, Knoblauch, Limettensaft, Zucker und Fischsoße.
- 9
Nach Belieben mit gebratenem Knoblauch oder gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gai Baan Tod (Thailändisches Dorfhähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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