Gaeng Som (Saure Curry-Suppe mit Fisch) Rezept
Gaeng Som ist ein traditionelles thailändisches Sauer-Curry mit einer würzigen Tamarinden-Brühe, Fisch und Gemüse – bekannt für seinen lebhaften und erfrischenden Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Som (Saure Curry-Suppe mit Fisch)
- 1
Die getrocknete Tamarinde 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann ausdrücken, um den Saft zu gewinnen, und die festen Rückstände entfernen.
- 2
Die getrocknete Chili, Garnelenpaste, Knoblauch, Schalotte und Korianderwurzel im Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen.
- 3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Tamarindensaft, die Paste und den Palmzucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 4
Die Fischstücke hinzufügen und garen, bis sie fast gar sind.
- 5
Die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- 6
Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack hinzufügen, um Säure und Salzgehalt anzupassen.
- 7
Wenn alles gar ist, die Hitze abschalten und die frisch geschnittene Chili sowie die Kaffirlimettenblätter unterrühren.
- 8
Die Suppe heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
4 g
Bewertungen (10)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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