Gaeng Neua Sai Mamuang (Rindfleisch-Mango-Curry) Rezept
Gaeng Neua Sai Mamuang ist ein thailändisches rotes Curry mit zartem Rindfleisch und säuerlicher grüner Mango, das herzhafte, süße und saure Aromen in einer cremigen Kokosmilchbasis vereint.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Neua Sai Mamuang (Rindfleisch-Mango-Curry)
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzugeben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
- 3
Das in Streifen geschnittene Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- 4
Die rote Currypaste in die Pfanne geben und das Fleisch 2–3 Minuten damit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- 5
Kokosmilch angießen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 6
Die in Scheiben geschnittene grüne Mango hinzufügen und das Curry 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Mango leicht weich ist.
- 7
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken und dabei auf eine ausgewogene Balance aus salzig und süß achten.
- 8
In Streifen geschnittene Kaffirlimettenblätter und thailändische Basilikumblätter unterrühren und noch 1–2 Minuten mitkochen lassen.
- 9
Vom Herd nehmen und heiß mit gedünstetem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (11)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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