Gaeng Jued Pak Ruam (Gemischte Gemüsesuppe) Rezept
Gaeng Jued Pak Ruam ist eine traditionelle thailändische klare Gemüsesuppe, die für ihre leichte, gesunde und wohltuende Art bekannt ist. Verschiedene frische Gemüsesorten werden in würziger Hühnerbrühe geköchelt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Pak Ruam (Gemischte Gemüsesuppe)
- 1
Alle Gemüsesorten gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen.
- 3
Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Karotte zur Brühe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist.
- 4
Chinakohl, Zucchini und Mais hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 5
Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
- 6
Pilze und Tofustücke hinzufügen und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu durchgewärmt und die Pilze weich sind.
- 7
Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- 8
Die Suppe heiß als leichte, erfrischende Beilage zu Hauptgerichten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
2 g
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