Frittierte Calzone Rezept

Zubereitung Frittierte Calzone

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und Instant-Trockenhefe in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   9 Min.
4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
6. 6

   Den Teig in gleich große Portionen aufteilen und jede Portion zu einem Kreis von etwa 15–20 cm Durchmesser ausrollen.

7. 7

   Tomatensauce gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Teigkreises verteilen.

8. 8

   Geriebenen Mozzarella, in Scheiben geschnittene Pepperoni und gehacktes Basilikum auf der Sauce verteilen.

9. 9

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken – wer möchte, kann sie zusätzlich eindrücken oder crimpen, damit nichts ausläuft.

10. 10

    Die Calzones vorsichtig portionsweise ins heiße Öl geben und je Seite etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

    8 Min.
11. 11

    Die frittierten Calzones mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

12. 12

    Warm servieren – nach Belieben mit extra Marinara-Sauce zum Dippen.