Flämischer Bier-Rindfleischeintopf Rezept

Zubereitung Flämischer Bier-Rindfleischeintopf

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Fleischwürfel portionsweise scharf anbraten, ohne den Topf zu überfüllen, und anschließend beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   Im selben Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittenen Möhren, das Lorbeerblatt und die Thymianzweige hinzufügen.

7. 7

   Das dunkle flämische Bier und die Rinderbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

8. 8

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
9. 9

   Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Perlzwiebeln hinzufügen und weich garen.

   20 Min.
10. 10

    Lorbeerblatt und Thymianzweige entfernen und den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Den Eintopf heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.