Fischkroketten (Psarokeftedes) Rezept
Psarokeftedes sind traditionelle griechische Fischkroketten aus gehacktem Fisch und Kräutern, die goldbraun frittiert werden. Sie sind würzig und werden häufig mit Zitrone und Tzatziki oder Salat als köstliches Hauptgericht der griechischen Küche serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fischkroketten (Psarokeftedes)
- 1
Das Brot in Milch einweichen, bis es weich ist, dann die überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine Rührschüssel bröseln.
5 Min. - 2
Das Fischfilet fein hacken oder in einem Mixer kurz zerkleinern, bis es fein gehackt ist.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dill und Minzblätter fein hacken.
- 4
In die Schüssel mit dem Brot den gehackten Fisch, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Ei geben.
- 5
Mehl und Backpulver hinzufügen, um die Masse zu binden, und alles gut miteinander vermengen.
- 6
Die Masse abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.
30 Min. - 7
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 8
Die Masse mit den Händen zu kleinen flachen Talern oder ovalen Formen formen.
- 9
Die Kroketten portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8 Min. - 10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 11
Warm mit Zitronenspalten und einer Beilage aus Tzatziki oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fischkroketten (Psarokeftedes)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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