Fisch- und Meeresfrüchtesuppe Rezept

Zubereitung Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

1. 1

   Die Meeresfrüchte vorbereiten: Fisch waschen und in grobe Stücke schneiden, Muscheln und Garnelen bei Bedarf putzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch grob hacken, in den Topf geben und andünsten, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Tomatenmark, geräucherten Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren und etwa 2 Minuten mitrösten.

   2 Min.
5. 5

   Fischbrühe und Weißwein angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

   20 Min.
6. 6

   Fischstücke, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln in den Topf geben, Deckel auflegen und alles etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar ist und die Muscheln sich geöffnet haben.

   6 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen, gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.