Fisch-Tacos nach Baja-Art Rezept
Klassische Fisch-Tacos nach Baja-Art mit knusprig im Bierteig ausgebackenem weißem Fisch, belegt mit frischem Kohl, Avocado und cremiger Limetten-Crema in warmen Maistortillas. Ein schmackhaftes und beliebtes Gericht aus Baja California, Mexiko.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fisch-Tacos nach Baja-Art
- 1
Die Fischfilets in etwa 5 cm lange Streifen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- 3
Das Bier unterrühren, bis ein glatter Teig mit der Konsistenz von dickflüssiger Sahne entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Fischstreifen durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Streifen dann vorsichtig ins heiße Öl geben.
- 6
Den Fisch portionsweise unter gelegentlichem Wenden etwa 4 bis 5 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Min. - 7
Die Maistortillas in einer Pfanne oder der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
2 Min. - 8
Die Tacos belegen: Frittierte Fischstreifen auf die Tortillas legen und mit geriebenem Kohl, Avocadoscheiben, gehacktem Koriander sowie etwas Crema, die mit Limettensaft und Salz verrührt wurde, toppen.
- 9
Frischen Limettensaft über die Tacos pressen und sofort mit Salsa und extra Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fisch-Tacos nach Baja-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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