Fastenempanadas De Vigilia (Empanadas für die Fastenzeit) Rezept

Zubereitung Fastenempanadas De Vigilia (Empanadas für die Fastenzeit)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Salz und kaltes Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

2. 2

   Nach und nach kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig andünsten.

5. 5

   Die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und weich garen.

6. 6

   Gekochte Kichererbsen, Tomatenmark, Salz und Pfeffer einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und gehackte Petersilie untermischen.

8. 8

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

9. 9

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.

10. 10

    Einen Löffel Füllung auf jeden Teigkreis geben, den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

11. 11

    Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

12. 12

    Die Oberfläche mit einer Mischung aus Wasser und einer Prise Salz bestreichen, damit sie schön bräunen.

13. 13

    25 bis 30 Minuten backen, bis die Empanadas goldbraun sind.

14. 14

    Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.