Etli Biber Dolma (Gefüllte Paprika mit Fleisch) Rezept
Etli Biber Dolma ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Paprika mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch, Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt und in einer aromatischen Tomatensauce gebacken werden. Dieses herzhafte Gericht vereint die typische Geschmacksbalance und Texturenvielfalt der anatolischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Etli Biber Dolma (Gefüllte Paprika mit Fleisch)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Paprika waschen, die Deckel abschneiden und Kerne sowie Trennwände sorgfältig entfernen.
- 3
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Reis, fein gehackte Zwiebel, Tomate, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- 4
Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
- 5
Jede Paprika fest mit der Hackfleisch-Reis-Füllung befüllen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
- 6
Tomatenmark und Wasser über die Paprika gießen, bis sie etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- 7
Die Paprika mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
- 8
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Reis gar sind.
47 Min. - 9
Die Folie entfernen und die Paprika weitere 10 Minuten backen, damit die Oberseiten leicht bräunen.
10 Min. - 10
Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Etli Biber Dolma (Gefüllte Paprika mit Fleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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