Enchiladas Zacatecanas Rezept

Zubereitung Enchiladas Zacatecanas

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Jede Maistortilla kurz im Öl anbraten, bis sie geschmeidig, aber nicht knusprig ist, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   2 Min.
4. 4

   In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebel für die Chilisauce anschwitzen, bis sie glasig sind.

   3 Min.
5. 5

   Guajillo-Chilipaste, Tomatensoße, Wasser, gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   10 Min.
6. 6

   Jede Tortilla in die warme Chilisauce tauchen und dann auf einen Teller legen.

7. 7

   Jede Tortilla mit zerzupftem Hühnchen, zerkrümeltem Queso fresco und gehackter Zwiebel füllen.

8. 8

   Die Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

9. 9

   Die restliche Chilisauce gleichmäßig über die gefüllten Enchiladas gießen.

10. 10

    Mit weiterem Queso fresco bestreuen und gehackte Petersilie oder Koriander darüberstreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis alles durchgewärmt ist und der Käse leicht schmilzt.

    15 Min.
12. 12

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Zwiebel und frischen Kräutern garnieren.