Enchiladas Sonorenses Rezept

Zubereitung Enchiladas Sonorenses

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Maistortilla kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie geschmeidig wird, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   3 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust dazugeben und vollständig durchgaren. Gewürfelte Tomate, gehackte Jalapeño und eine Prise Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Tomate weich ist.

   12 Min.
4. 4

   Geriebenen Mozzarella und gehackten Koriander in einer Schüssel vermischen.

5. 5

   Jede Tortilla kurz in die erwärmte rote Enchilada-Sauce tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind.

6. 6

   Einen Löffel der Hähnchenfüllung sowie etwas Käse auf jede Tortilla geben und diese dann fest aufrollen.

7. 7

   Die Rollen mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

8. 8

   Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die Tortillarollen gießen.

9. 9

   Den restlichen Mozzarella darüberstreuen und das Gericht 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

   18 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren mit Avocadoscheiben, saurer Sahne und frischem Koriander garnieren.