Empanadas de Piña (Ananas-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Empanadas de Piña (Ananas-Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Kalte Butterstücke hinzugeben und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

3. 3

   Nach und nach kaltes Wasser und Eigelb einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
5. 5

   Währenddessen die Füllung zubereiten: gewürfelte Ananas mit Zucker und Zimt in einer Pfanne anbraten, bis die Masse eindickt.

   8 Min.
6. 6

   Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

   10 Min.
7. 7

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
8. 8

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.

9. 9

   Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.

10. 10

    Jeweils einen Löffel der abgekühlten Ananasf­üllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

11. 11

    Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht.

12. 12

    Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken und versiegeln.

13. 13

    Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

14. 14

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun wird.

15. 15

    20–25 Minuten backen, bis die Empanadas goldbraun sind.

    23 Min.
16. 16

    Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

    5 Min.