Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel) Rezept
Ebi Katsu ist ein japanisches Garnelen-Schnitzel, bei dem gehackte Garnelen geformt, paniert und knusprig goldbraun frittiert werden. Typischerweise wird es mit Tonkatsu-Sauce und geriebenem Weißkohl serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel)
- 1
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und anschließend fein hacken.
- 2
Die gehackten Garnelen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Mayonnaise vermengen, damit die Masse saftig und aromatisch wird.
- 3
Aus der Garnelenmasse kleine ovale Schnitzel formen.
- 4
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 5
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Panko-Semmelbröseln drücken.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Die panierten Schnitzel goldbraun und gar frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 8
Die Schnitzel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Min. - 9
Das Ebi Katsu heiß mit Tonkatsu-Sauce und fein gehobeltem Weißkohl als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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