Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel) Rezept
Ebi Katsu ist ein japanisches Garnelen-Schnitzel, bei dem gehackte Garnelen geformt, paniert und knusprig goldbraun frittiert werden. Typischerweise wird es mit Tonkatsu-Sauce und geriebenem Weißkohl serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel)
- 1
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und anschließend fein hacken.
- 2
Die gehackten Garnelen in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Mayonnaise vermengen, damit die Masse saftig und aromatisch wird.
- 3
Aus der Garnelenmasse kleine ovale Schnitzel formen.
- 4
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 5
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Panko-Semmelbröseln drücken.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Die panierten Schnitzel goldbraun und gar frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 8
Die Schnitzel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Min. - 9
Das Ebi Katsu heiß mit Tonkatsu-Sauce und fein gehobeltem Weißkohl als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ebi Katsu (Garnelen-Schnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
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Zutaten im Lexikon
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