Durango Caldillo Duranguense (Fleischeintopf nach Durango-Art) Rezept
Durango Caldillo Duranguense ist ein traditioneller, herzhafter Fleischeintopf aus Durango, Mexiko. Er vereint Rind- und Schweinefleisch mit Gemüse, regionalen Chilis und Kräutern, die gemeinsam zu einem zarten, aromatischen Gericht geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Durango Caldillo Duranguense (Fleischeintopf nach Durango-Art)
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
3 Min. - 3
Gewürfeltes Rind- und Schweinefleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
5 Min. - 4
Gehackte Tomaten und grüne Chili hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 5
Rinderbrühe angießen, gewürfelte Kartoffeln und Karotten dazugeben und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 6
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren.
- 9
Heiß mit frischen Maistortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Bewertungen (7)
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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