Dschungel-Curry mit Hähnchen Rezept
Dschungel-Curry mit Hähnchen ist ein scharfes thailändisches Gericht, das für seine aromatischen Kräuter, feurige Currypaste und frisches Gemüse bekannt ist, die gemeinsam geköchelt werden und eine kräftige, geschmackvolle Mahlzeit ergeben, die in Nordthailand sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dschungel-Curry mit Hähnchen
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
3 Min. - 3
Die Hähnchenteile dazugeben und braten, bis sie außen nicht mehr rosa sind.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen.
- 5
Aubergine, Bambussprossen, grüne Bohnen und Kaffirlimettenblätter in den Topf geben.
- 6
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
15 Min. - 7
Die Basilikumblätter und die Fischsauce hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Nach Belieben mit mehr Fischsauce oder einer Prise Zucker abschmecken.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dschungel-Curry mit Hähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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