Domatokeftedes (Kretische Tomatenküchlein) Rezept
Domatokeftedes sind traditionelle kretische Tomatenküchlein aus reifen Tomaten, Kräutern und Mehl, die für ihren herzhaften Geschmack und ihre knusprige Textur bekannt sind. Sie sind eine beliebte Vorspeise auf Kreta, besonders während der Tomatensaison.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Domatokeftedes (Kretische Tomatenküchlein)
- 1
Die Tomaten in eine große Schüssel reiben und überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit die Küchlein nicht zu weich werden.
- 2
Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und zu den geriebenen Tomaten geben.
- 3
Mehl, Semmelbrösel, Zucker, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano zur Tomatenmasse geben und alles gut vermengen.
- 4
Die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung etwas eindickt.
10 Min. - 5
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Mit einem Löffel kleine Portionen der Tomatenmasse abstechen, vorsichtig ins heiße Öl geben und leicht flach drücken, um Küchlein zu formen.
- 7
Die Küchlein auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
4 Min. - 8
Die Küchlein aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit griechischem Joghurt oder Tzatziki.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Domatokeftedes (Kretische Tomatenküchlein)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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