Dolmadakia (Gefüllte Weinblätter) Rezept

Zubereitung Dolmadakia (Gefüllte Weinblätter)

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   Die Weinblätter gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.

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   In einer großen Schüssel den Reis, die fein gehackte Zwiebel, frischen gehackten Dill, frische gehackte Minze, frische gehackte Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander vermengen.

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   Ein Weinblatt flach hinlegen, mit dem Stielende zu sich zeigend. Etwa einen Esslöffel der Reismischung nahe am Stielende platzieren.

4. 4

   Die Seiten des Blattes über die Füllung falten und es dann vom Stielende her fest aufrollen, sodass ein kleines Röllchen entsteht.

5. 5

   Diesen Vorgang mit den restlichen Weinblättern und der Reismischung wiederholen.

6. 6

   Den Boden eines großen Topfes mit einigen Weinblättern auslegen, damit nichts anbrennt.

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   Die gefüllten Weinblätter mit der Nahtseite nach unten in den Topf legen und dabei eng in Schichten aneinanderschichten.

8. 8

   Olivenöl und Zitronensaft über die gefüllten Blätter gießen und so viel Wasser hinzufügen, dass sie fast bedeckt sind.

9. 9

   Einen hitzebeständigen Teller auf die Weinblätter legen, damit sie beim Garen unter der Flüssigkeit bleiben.

10. 10

    Den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und die Blätter weich sind.

    45 Min.
11. 11

    Den Topf vom Herd nehmen und die Dolmadakia vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

    20 Min.
12. 12

    Die Dolmadakia gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.