Dinkel-Gemüsesuppe Rezept
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit Vollkorn-Dinkel und verschiedenen frischen Gemüsesorten – ideal für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dinkel-Gemüsesuppe
- 1
Den Dinkel unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, Karotte, den Sellerie und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 4
Die gewürfelte Kartoffel, gehackte Tomate, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Den abgespülten Dinkel in die kochende Suppe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 40 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis Dinkel und Gemüse weich sind.
43 Min. - 7
Die gehackte Petersilie einrühren und die Suppe bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dinkel-Gemüsesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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