Dänisches Gebäck auf amerikanische Art Rezept

Zubereitung Dänisches Gebäck auf amerikanische Art

1. 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und die aufgegangene Hefemischung vermengen.

3. 3

   Weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und weiche Butter auf zwei Dritteln der Fläche verteilen.

7. 7

   Den Teig wie einen Brief in Drittel falten, erneut ausrollen und den Vorgang noch zweimal wiederholen, um Schichten zu erzeugen.

8. 8

   Den gefalteten Teig einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

9. 9

   Den gekühlten Teig zu einem etwa 6 mm dicken Rechteck ausrollen.

10. 10

    Den Teig in Quadrate oder Dreiecke schneiden und die gewünschte Füllung – zum Beispiel Frischkäse, Fruchtkonfi­türe oder Mandelpaste – in die Mitte geben.

11. 11

    Die Teiglinge nach Belieben falten, formen oder drehen und auf ein gefettetes Backblech legen.

12. 12

    Die Teiglinge 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

13. 13

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

14. 14

    Das Gebäck 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

15. 15

    Während das Gebäck backt, Puderzucker mit etwas Milch oder Zitronensaft zu einem Guss verrühren.

16. 16

    Das leicht abgekühlte Gebäck mit dem Zuckerguss beträufeln und vor dem Servieren kurz trocknen lassen.