Colomba Pasquale (Italienischer Oster-Taubenkuchen) Rezept
Die Colomba Pasquale ist ein traditioneller italienischer Osterkuchen in Form einer Taube. Er besteht aus einem reichhaltigen Hefeteig mit kandierter Orangenschale und ist mit Hagelzucker und Mandeln bestreut, was ihm ein einzigartiges festliches Aroma und eine besondere Textur verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 55 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Colomba Pasquale (Italienischer Oster-Taubenkuchen)
- 1
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Rührschüssel gut miteinander vermischen.
- 2
Warme Milch, geschmolzene Butter, Eier und Orangenabrieb zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
- 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
180 Min. - 4
Den Teig zusammendrücken und die gehackte kandierte Orangenschale sowie das Mandelaroma einkneten.
- 5
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Taubenform oder eine spezielle Colomba-Backform füllen.
- 6
Den Teig abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen, bis er die Form vollständig ausfüllt.
120 Min. - 7
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
15 Min. - 8
Die Oberfläche des Teigs mit Eiweiß bestreichen und anschließend großzügig mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreuen.
- 9
Die Colomba etwa 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
40 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst und serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Colomba Pasquale (Italienischer Oster-Taubenkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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