Cokertme Kebab (Knuspriges Kartoffel-Fleisch-Gericht aus Mugla) Rezept

Zubereitung Cokertme Kebab (Knuspriges Kartoffel-Fleisch-Gericht aus Mugla)

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in dünne Stäbchen schneiden, anschließend etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Die Kartoffeln gründlich mit einem sauberen Tuch trocknen, dann in Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Salz würzen.

3. 3

   Das Kalb- oder Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer würzen.

4. 4

   Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstreifen etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Vom Herd nehmen.

5. 5

   In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch sowie die gewürfelte Tomate darin weich andünsten. Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und noch eine weitere Minute köcheln lassen.

6. 6

   Die knusprigen Pommes auf einem Servierteller anrichten, die gegarten Fleischstreifen darauflegen und die Tomaten-Knoblauch-Soße darübergießen.

7. 7

   Vor dem Servieren mit einem großzügigen Löffel Joghurt garnieren und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.