Chocoflan (Schokoladen-Flan-Kuchen) Rezept

Zubereitung Chocoflan (Schokoladen-Flan-Kuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Für das Karamell 200 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Das Karamell sofort in eine Gugelhupfform gießen und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Beiseite stellen und aushärten lassen.

3. 3

   Für den Schokoladenteig 300 g Zucker und 180 ml Pflanzenöl verrühren. 4 große Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel 220 g Weizenmehl, 60 g Kakaopulver, 1 TL Backpulver, ½ TL Natron und ½ TL Salz zusammensieben.

5. 5

   Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 240 ml Milch in die feuchte Masse einarbeiten, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Alles glatt rühren.

6. 6

   Den Schokoladenteig über das ausgehärtete Karamell in die Gugelhupfform gießen.

7. 7

   Für die Flanschicht 1 Dose (397 ml) gezuckerte Kondensmilch, 1 Dose (354 ml) evaporierte Milch und 4 große Eier glatt mixen.

8. 8

   Die Flanmasse vorsichtig über den Schokoladenteig in die Form gießen.

9. 9

   Die Gugelhupfform fest mit Aluminiumfolie abdecken und in eine größere Auflaufform stellen.

10. 10

    Die Auflaufform mit heißem Wasser füllen, bis es etwa zur Hälfte an der Gugelhupfform hochreicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.

11. 11

    Ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in den Schokoladenkuchenteil gesteckt wird, sauber herauskommt.

12. 12

    Die Form aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit der Flan vollständig fest wird.

13. 13

    Zum Stürzen mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Das Karamell bildet dabei einen Soßenüberzug über dem Kuchen.

14. 14

    In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.