Chicken Vol-au-vent (Königinnenpastetchen) Rezept

Zubereitung Chicken Vol-au-vent (Königinnenpastetchen)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Den Blätterteig ausrollen und 8 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

3. 3

   Bei der Hälfte der Kreise einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen, sodass Ringe entstehen.

4. 4

   Die geschlossenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. 5

   Die Ränder der geschlossenen Kreise mit verquirltem Ei bestreichen.

6. 6

   Die Ringe auf die geschlossenen Kreise legen, die Ränder ausrichten und leicht andrücken.

7. 7

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastetchen eine goldbraune Farbe bekommen.

8. 8

   Die Pastetchen im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

9. 9

   In der Zwischenzeit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

10. 10

    Das gewürfelte Hähnchenfleisch in den Topf geben und einige Minuten erwärmen.

11. 11

    Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

12. 12

    Nach und nach Hühnerbrühe und Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden, und die Sauce einkochen lassen, bis sie andickt.

13. 13

    Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

14. 14

    Die gehackte Petersilie unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

15. 15

    Sobald die Pastetchen etwas abgekühlt sind, die Hähnchenfüllung mit einem Löffel hineingeben.

16. 16

    Warm als herzhaftes Vorspeisenhäppchen oder leichtes Hauptgericht servieren.