Chicken Stifado (Griechisches Hähncheneintopf mit Zwiebeln) Rezept

Zubereitung Chicken Stifado (Griechisches Hähncheneintopf mit Zwiebeln)

1. 1

   Die kleinen Zwiebeln schälen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie etwas weicher werden, dann abgießen.

2. 2

   Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Im selben Topf die abgetropften Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anschwitzen, bis sie leicht karamellisieren.

5. 5

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren mitbraten, bis er duftet.

6. 6

   Das Hähnchen zurück in den Topf geben und Tomatenmark, Zimtstange, Lorbeerblatt, ganze Nelken, Essig, Rotwein und Rinderbrühe einrühren.

7. 7

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt hat.

8. 8

   Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zimtstange, Lorbeerblatt sowie Nelken vor dem Servieren entfernen.

9. 9

   Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.