Chicken Nanban (Frittiertes Hähnchen mit Tatarsauce) Rezept
Chicken Nanban ist ein japanisches Gericht aus frittiertem Hähnchen, das in einer würzig-süßen Essigsauce mariniert und mit cremiger Tatarsauce serviert wird. Dieses Gericht vereint knuspriges Hähnchen mit einer aromatischen Sauce und einem cremigen Topping zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chicken Nanban (Frittiertes Hähnchen mit Tatarsauce)
- 1
Ei in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und gut vermischen.
- 2
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Hähnchenstücke durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend gleichmäßig mit Kartoffelstärke wenden.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen.
3 Min. - 5
Die Hähnchenstücke im heißen Öl etwa 5–7 Minuten goldbraun und durchgegart frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7 Min. - 6
In einem separaten Topf Essig, Zucker, Sojasoße und Wasser verrühren und für die Nanban-Sauce leicht aufköcheln lassen.
2 Min. - 7
Die frittierten Hähnchenstücke kurz in die warme Nanban-Sauce tauchen und anschließend auf einem Teller anrichten.
- 8
Für die Tatarsauce gehacktes hartgekochtes Ei, fein gewürfelte Zwiebel, gehackte Gewürzgurke, gehackte Petersilie und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
- 9
Das glasierte Hähnchen mit einem großzügigen Löffel Tatarsauce darüber oder dazu servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicken Nanban (Frittiertes Hähnchen mit Tatarsauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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