Chiacchiere (Karnevalsgebäck) Rezept
Chiacchiere sind traditionelles italienisches Karnevalsgebäck – dünne, knusprige frittierte Teigstreifen, die mit Puderzucker bestäubt werden und bei festlichen Anlässen sehr beliebt sind.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chiacchiere (Karnevalsgebäck)
- 1
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Eigelbe, weiche Butter und den Abrieb einer Zitrone zu den trockenen Zutaten geben.
- 3
Den Weißwein nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 4
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, etwa 1 bis 2 mm dick.
- 6
Den Teig in Streifen oder Rechtecke schneiden und jedes Stück in der Mitte leicht einschneiden.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 175 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die Teigstücke portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind, etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
2 Min. - 9
Das Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Die leicht abgekühlten Chiacchiere vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chiacchiere (Karnevalsgebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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