Chashu Ramen (Schweinebauch-Ramen) Rezept
Chashu Ramen ist eine japanische Nudelsuppe mit zartem geschmortem Schweinebauch in einer aromatischen Schweinebrühe, garniert mit weich gekochtem Ei und traditionellen Toppings. Dieses herzhafte Gericht vereint reiche, würzige Aromen mit sättigenden Nudeln.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Chashu Ramen (Schweinebauch-Ramen)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Schweinebauch darin 5 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
- 2
In einem Topf Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vermengen und die Marinade bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 3
Den Schweinebauch straff zu einer Rolle formen und mit Küchengarn fest zusammenbinden.
- 4
Die Schweinebauchrolle in die köchelnde Marinade legen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön zart ist.
- 5
Den Schweinebauch aus der Marinade nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf die Schüsseln verteilen.
- 7
Die Schweinebrühe in einem separaten Topf erhitzen und über die Nudeln gießen.
- 8
Jede Schüssel mit Chashu-Scheiben, halbierten weich gekochten Eiern, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Nori-Blättern, Bambussprossen sowie weiteren gewünschten Toppings wie gerösteten Sesamkörnern oder Chiliöl belegen.
- 9
Sofort heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
600 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
28 g
Bewertungen (12)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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