Chanko Nabe (Tokioter Sumo-Eintopf) Rezept
Chanko Nabe ist ein herzhafter und nahrhafter japanischer Heißtopf-Eintopf, der traditionell von Sumo-Ringern in Tokio gegessen wird, um Gewicht und Kraft aufzubauen. Er besteht aus einer würzigen Brühe mit Hähnchen, Gemüse, Tofu sowie optional Nudeln oder Konnyaku.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chanko Nabe (Tokioter Sumo-Eintopf)
- 1
Für die Brühe Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Sake in einem großen Topf verrühren und bei niedriger Hitze zum sanften Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die in Scheiben geschnittenen Hähnchenschenkel hinzugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist.
10 Min. - 3
Grob geschnittenen Chinakohl, in Scheiben geschnittenen Daikon-Rettich, Karotte und Shiitake-Pilze in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
15 Min. - 4
Festen Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Konnyaku in den Topf geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
8 Min. - 5
Nach Belieben gegen Ende der Garzeit gekochte Udon-Nudeln oder Mochi-Reiskuchen hinzufügen.
5 Min. - 6
Mit Salz und bei Bedarf etwas mehr Sojasoße abschmecken.
- 7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und direkt aus dem Topf heiß servieren, sodass sich jeder selbst bedienen kann.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
14 g
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