Chanko Nabe (Sumo-Ringer-Eintopf) Rezept
Chanko Nabe ist ein traditionelles japanisches Heißgericht, das vor allem von Sumo-Ringern gegessen wird. Es vereint eine nahrhafte Mischung aus proteinreichem Hähnchen, Tofu, Gemüse und Nudeln, die in einer aromatischen Brühe gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chanko Nabe (Sumo-Ringer-Eintopf)
- 1
Für die Brühe die Dashi-Brühe zusammen mit Sojasoße, Sake und Mirin in einem großen Topf verrühren und bei schwacher Hitze langsam zum Köcheln bringen.
5 Min. - 2
Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust, den in Würfel geschnittenen festen Tofu sowie die Fischkuchenscheiben in die Brühe geben und garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
10 Min. - 3
Den grob gehackten Chinakohl, die in Scheiben geschnittenen Karotten, den Daikon-Rettich und die Shiitake-Pilze dazugeben und alles köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Weichheit erreicht hat.
10 Min. - 4
Die Udon-Nudeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren, bis sie weich sind.
5 Min. - 5
Die Brühe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Den Eintopf in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln sowie einer Prise Shichimi Togarashi garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chanko Nabe (Sumo-Ringer-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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