Chamuças (Portugiesische Samosas) Rezept

Zubereitung Chamuças (Portugiesische Samosas)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2. 2

   Gehackten Knoblauch, Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzugeben, alles gut verrühren und das Hackfleisch vollständig anbraten.

3. 3

   Die gewürfelte Kartoffel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich ist.

4. 4

   Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Für den Teig Weizenmehl, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

6. 6

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel dünn zu einer ovalen oder runden Form ausrollen.

7. 7

   Jedes ausgerollte Teigstück halbieren.

8. 8

   Eine Hälfte nehmen, zu einem Trichter formen und die Naht mit etwas Wasser festdrücken.

9. 9

   Den Trichter mit der Hackfleisch-Kartoffel-Füllung befüllen und die offene Seite durch Andrücken und Falten zu einer dreieckigen Teigtasche verschließen.

10. 10

    Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen und die Chamuças darin goldbraun und knusprig ausbacken.

11. 11

    Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Heiß mit einer scharfen Sauce oder einem Chutney servieren.