Cacciucco Livornese (Fischsuppe nach Livornese Art) Rezept

Zubereitung Cacciucco Livornese (Fischsuppe nach Livornese Art)

1. 1

   Fisch und Meeresfrüchte putzen, säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, dann beiseitelegen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis alles duftet und glasig ist.

   5 Min.
3. 3

   Gehackten Staudensellerie und gehackte Karotte hinzugeben und weichköcheln lassen.

   5 Min.
4. 4

   Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensauce leicht eindickt.

   5 Min.
5. 5

   Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

   5 Min.
6. 6

   Vorbereiteten Fisch und Meeresfrüchte in den Topf geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.

7. 7

   Den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis alle Meeresfrüchte gar sind und sich die Aromen verbunden haben.

   30 Min.
8. 8

   Scheiben Landbrot rösten und noch heiß mit einer halbierten rohen Knoblauchzehe einreiben.

   5 Min.
9. 9

   Den Fischeintopf heiß über dem gerösteten Brot anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.