Cacciucco Livornese (Fischsuppe nach Livornese Art) Rezept
Cacciucco Livornese ist ein traditioneller italienischer Fischeintopf aus Livorno, bekannt für seine reichhaltige Tomatenbasis und die Vielfalt an Meeresfrüchten. Über geröstetem Landbrot serviert, ist er ein herzhaftes und aromatisches Küstengericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Cacciucco Livornese (Fischsuppe nach Livornese Art)
- 1
Fisch und Meeresfrüchte putzen, säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, dann beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis alles duftet und glasig ist.
- 3
Gehackten Staudensellerie und gehackte Karotte hinzugeben und weichköcheln lassen.
- 4
Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomatensauce leicht eindickt.
- 5
Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Vorbereiteten Fisch und Meeresfrüchte in den Topf geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- 7
Den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis alle Meeresfrüchte gar sind und sich die Aromen verbunden haben.
- 8
Scheiben Landbrot rösten und noch heiß mit einer halbierten rohen Knoblauchzehe einreiben.
- 9
Den Fischeintopf heiß über dem gerösteten Brot anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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