Bunte Bohnensuppe Rezept
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus verschiedenen eingeweichten und gekochten Bohnen, Gemüse und Kräutern – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Bunte Bohnensuppe
- 1
Alle getrockneten Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen, dann in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei milder Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden weich köcheln lassen.
75 Min. - 4
Während die Bohnen kochen, Olivenöl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Gehackte Zwiebel, Karotte, Staudensellerie und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 6
Tomatenmark und getrockneten Thymian zum angeschwitzte Gemüse geben und unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten mitkochen.
2 Min. - 7
Sobald die Bohnen weich sind, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
- 8
Die Bohnen zum angeschwitzte Gemüse in den Topf geben und alles gut vermischen.
- 9
Gemüsebrühe und etwas aufgefangenes Bohnenwasser dazugießen, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist.
- 10
Die Suppe zum Köcheln bringen und weitere 20 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
20 Min. - 11
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 12
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bunte Bohnensuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Bunte Bohnensuppe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.