Briami Nistisimo (Geröstetes Gemüse nach griechischer Fastenart) Rezept
Briami Nistisimo ist ein traditionelles griechisches Fastengericht aus gemischtem Ofengemüse, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und Oregano. Es ist ein herzhaftes, aromatisches und gesundes veganes Hauptgericht, das häufig während der Fastenzeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Briami Nistisimo (Geröstetes Gemüse nach griechischer Fastenart)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 3
Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft und getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und erneut durchmischen.
- 6
Das Gemüse in eine große Auflaufform umfüllen und gleichmäßig verteilen.
- 7
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten rösten.
45 Min. - 8
Die Folie entfernen und das Gemüse weitere 15–20 Minuten rösten, bis es weich ist und an der Oberfläche leicht gebräunt aussieht.
18 Min. - 9
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Briami Nistisimo (Geröstetes Gemüse nach griechischer Fastenart)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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