Bonet Piemontese (Piemontesischer Kakao-Pudding-Kuchen) Rezept
Bonet Piemontese ist ein traditioneller piemontesischer Kakao-Pudding-Kuchen, der mit Amaretti-Keksen und einem Schuss Rum zubereitet wird und den typisch reichhaltigen, cremigen und leicht nussigen Geschmack norditalienischer Desserts bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Bonet Piemontese (Piemontesischer Kakao-Pudding-Kuchen)
- 1
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht dicklich ist.
- 3
In einer separaten Schüssel die Amaretti-Kekse in etwas Milch einweichen, bis sie weich sind, und sie anschließend fein zerbröseln.
5 Min. - 4
Die zerbrösselten Amaretti-Kekse, das Kakaopulver und einen Schuss Rum zur Eigelbmasse geben und alles gut vermischen.
- 5
In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dann vorsichtig unter die Kakaomasse heben, um den Teig aufzulockern.
- 6
Eine Auflaufform oder mehrere kleine Förmchen einfetten und die Masse einfüllen.
- 7
Die Auflaufform oder die Förmchen in eine größere Bratform stellen und diese mit heißem Wasser befüllen, sodass das Wasser etwa zur Hälfte an den Seiten hochreicht (Wasserbad).
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
50 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
120 Min. - 10
Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren und auf einen Teller stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bonet Piemontese (Piemontesischer Kakao-Pudding-Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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