Blumenkohl-Stifado (Griechischer Eintopf) Rezept
Blumenkohl-Stifado ist eine vegetarische Variante des traditionellen griechischen Eintopfs mit zartem Blumenkohl, der in einer würzigen Tomaten-Rotwein-Sauce mit aromatischen Gewürzen geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blumenkohl-Stifado (Griechischer Eintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Blumenkohlröschen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten anbraten.
- 4
Rotwein, Tomatenmark und Wasser oder Gemüsebrühe dazugießen.
- 5
Zimtstange, zerstoßenen Piment, Lorbeerblätter sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ohne Deckel etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich und die Sauce eingedickt ist.
- 7
Zimtstange und Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
- 8
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und warm servieren – am besten mit knusprigem Brot oder über Reis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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