Bizcochada (Getränkter Biskuitkuchen) Rezept
Bizcochada ist ein traditioneller spanischer Biskuitkuchen, der in zimtaromatisierte Zuckermilch getränkt wird und dadurch besonders saftig und aromatisch schmeckt.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bizcochada (Getränkter Biskuitkuchen)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 3
Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- 4
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, damit der Teig luftig bleibt.
- 5
Das Mehl über die Masse sieben und mit einem Teigschaber behutsam unterheben.
- 6
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Backform füllen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
25 Min. - 7
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 8
In einem Topf Milch, Zimtstange und Zucker verrühren und unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5 Min. - 9
Den Topf vom Herd nehmen und die Milchmischung abkühlen lassen, damit das Zimtaroma vollständig einziehen kann.
15 Min. - 10
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einem Holzspieß oder einer Gabel mehrere Löcher über die gesamte Oberfläche stechen.
- 11
Die abgekühlte Milchmischung langsam über den Kuchen gießen und vollständig einziehen lassen.
- 12
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er die Milchmischung gut aufnehmen kann.
120 Min. - 13
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker und Zimt bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bizcochada (Getränkter Biskuitkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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