Bingöl Kesme Nudelsuppe Rezept

Zubereitung Bingöl Kesme Nudelsuppe

1. 1

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

   2 Min.
2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist.

   3 Min.
3. 3

   Das Mehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Einige Minuten kochen, bis diese leicht goldbraun ist.

   3 Min.
4. 4

   Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren einarbeiten, damit keine Klumpen entstehen, und köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

   5 Min.
5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   In einer separaten Schüssel das Ei, den Joghurt und den Zitronensaft glatt verrühren.

7. 7

   Etwas heiße Suppe löffelweise in die Joghurtmischung einrühren, um sie zu temperieren. Anschließend die Mischung unter ständigem Rühren in den Topf gießen, damit der Joghurt nicht ausflockt.

8. 8

   Die Kesme-Nudeln in die Suppe geben und etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   12 Min.
9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.