Bingöl Kesme Nudelsuppe Rezept
Die Bingöl Kesme Nudelsuppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus der Region Bingöl. Sie besteht aus handgeschnittenen Nudeln, die in einer cremigen, leicht säuerlichen Brühe mit Joghurt und Zitronensaft gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bingöl Kesme Nudelsuppe
- 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist.
- 3
Das Mehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Einige Minuten kochen, bis diese leicht goldbraun ist.
- 4
Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren einarbeiten, damit keine Klumpen entstehen, und köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
In einer separaten Schüssel das Ei, den Joghurt und den Zitronensaft glatt verrühren.
- 7
Etwas heiße Suppe löffelweise in die Joghurtmischung einrühren, um sie zu temperieren. Anschließend die Mischung unter ständigem Rühren in den Topf gießen, damit der Joghurt nicht ausflockt.
- 8
Die Kesme-Nudeln in die Suppe geben und etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
11 g
Bewertungen (2)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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