Artischockencremesuppe Rezept
Artischockencremesuppe ist eine samtige und herzhafte Suppe aus zarten Artischocken, verfeinert mit Gemüse und Sahne – ein wohltuendes Gericht nach italienischer Art.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischockencremesuppe
- 1
Die Artischocken putzen, indem die harten äußeren Blätter und die Stiele entfernt werden. Anschließend vierteln und in Zitronenwasser einlegen, damit sie sich nicht verfärben.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die Artischockenviertel abgießen, grob hacken und in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind.
20 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer glatt pürieren.
- 7
Die Suppe bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen, die Schlagsahne einrühren und erwärmen – nicht mehr aufkochen lassen.
3 Min. - 8
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß servieren und nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischockencremesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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