Artischockencremesuppe Rezept

Zubereitung Artischockencremesuppe

1. 1

   Die Artischocken putzen, indem die harten äußeren Blätter und die Stiele entfernt werden. Anschließend vierteln und in Zitronenwasser einlegen, damit sie sich nicht verfärben.

2. 2

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

   2 Min.
3. 3

   Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie hinzugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Die Artischockenviertel abgießen, grob hacken und in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.

   3 Min.
5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind.

   20 Min.
6. 6

   Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer glatt pürieren.

7. 7

   Die Suppe bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen, die Schlagsahne einrühren und erwärmen – nicht mehr aufkochen lassen.

   3 Min.
8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren und nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren.