Apfelstrudel Rezept
Apfelstrudel ist ein traditionelles österreichisches Dessert mit einem dünnen, knusprigen Teig, gefüllt mit gewürzten Äpfeln, Rosinen und Zimt, goldbraun gebacken und oft mit Puderzucker bestäubt serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Apfelstrudel
- 1
Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel geschälte und dünn geschnittene Äpfel mit Zucker, gemahlenem Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermengen. Alles gut vermischen und beiseitestellen.
- 3
Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- 4
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 5
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand an den Seiten freilassen.
- 6
Semmelbrösel über die Äpfel streuen, damit die austretenden Säfte aufgesogen werden.
- 7
Den Teig von einer Seite zur anderen sorgfältig zu einer festen Rolle aufrollen und die Enden durch Andrücken gut verschließen.
- 8
Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Die Oberseite des Strudels mit zerlassener Butter bestreichen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 11
Den Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Apfelstrudel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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