Strudelteig

Strudelteig ist ein hauchdünner, elastischer Teig aus Mehl, Wasser, etwas Öl und Salz, der ursprünglich aus der österreichisch-ungarischen Küche stammt und heute in ganz Mitteleuropa verbreitet ist. Er wird von Hand so dünn ausgezogen, dass man angeblich eine Zeitung durch ihn hindurchlesen können soll. Sein Eigengeschmack ist neutral, weshalb er sowohl für süße Füllungen wie Apfel oder Topfen als auch für herzhafte Varianten mit Fleisch oder Gemüse verwendet wird. Die Herstellung erfordert etwas Übung, weshalb fertig gekaufter Strudelteig eine praktische Alternative für Hobbyköche darstellt.