Albóndigas en Chipotle (Fleischbällchen in Chipotle-Sauce) Rezept

Zubereitung Albóndigas en Chipotle (Fleischbällchen in Chipotle-Sauce)

1. 1

   Das Brot in Milch einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken und in eine Schüssel bröseln.

2. 2

   Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, eingeweichtes Brot, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen.

3. 3

   Aus der Masse mittelgroße Fleischbällchen formen – etwa so groß wie ein Golfball.

4. 4

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Für die Chipotle-Sauce die Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, die gehäutete Tomate, eine Knoblauchzehe, ein Stück Zwiebel, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer in einem Mixer glatt pürieren.

6. 6

   Die Sauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

7. 7

   Die angebratenen Fleischbällchen in die köchelnde Sauce geben und weitere 15–20 Minuten garen, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind und die Aromen sich verbunden haben.

8. 8

   Die Fleischbällchen heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Reis oder Brot reichen.