Agedashi Tofu (Frittierter Tofu in Brühe) Rezept

Zubereitung Agedashi Tofu (Frittierter Tofu in Brühe)

1. 1

   Den Tofu in 4 gleich große rechteckige Stücke schneiden und vorsichtig mit einem Küchentuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. 2

   Die Tofustücke leicht mit Kartoffelstärke bestäuben und dabei darauf achten, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.

3. 3

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180 °C erhitzen. Die Tofustücke vorsichtig hineingeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   5 Min.
4. 4

   In einem kleinen Topf Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.

   3 Min.
5. 5

   Die frittierten Tofustücke in Servierschalen legen und die heiße Brühe darübergießen.

6. 6

   Den Tofu mit geriebenem Daikon, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas frisch geriebenem Ingwer garnieren.

7. 7

   Sofort heiß servieren, um den Kontrast zwischen dem knusprigen Tofu und der warmen Brühe zu genießen.