Abura Soba (Ölnudeln) Rezept
Abura Soba ist ein beliebtes japanisches Nudelgericht, das sich durch seine aromatische Ölsauce anstelle einer Brühe auszeichnet und mit herzhaften Toppings sowie einem weich gekochten Ei serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Abura Soba (Ölnudeln)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die frischen Ramen-Nudeln darin bissfest garen, dann abgießen und beiseitelegen.
3 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl, geriebenen Knoblauch und eine Prise Zucker zu einer Sauce verrühren.
- 3
Die gekochten Nudeln in eine Rührschüssel geben, die Sauce darübergießen und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Die Nudeln auf Servierschüsseln verteilen.
- 5
Jede Schüssel mit gehackten Frühlingszwiebeln, dünn geschnittenen Bambussprossen, zerkleinertem Nori und einem halbierten weich gekochten Ei belegen.
- 6
Geröstete Sesamsamen darüberstreuen und nach Belieben optionale Toppings wie Schweinehack oder eingelegten Ingwer hinzufügen.
- 7
Sofort servieren und dieses herzhafte Ölnudelgericht genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Abura Soba (Ölnudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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