Zuckerrohr

Zuckerrohr ist eine hochwüchsige Grasart (Saccharum officinarum), die in tropischen und subtropischen Regionen wie Brasilien, Indien und der Karibik angebaut wird und weltweit die wichtigste Quelle für die Zuckergewinnung darstellt. Die dicken, saftigen Stängel enthalten einen süßen Saft, aus dem durch Pressen, Kochen und Raffinieren weißer Zucker, brauner Zucker und Melasse hergestellt werden. Frisches Zuckerrohr kann direkt gekaut werden und schmeckt intensiv süß mit leicht grasigen Noten. In der Küche werden Zuckerrohrspieße zum Aromatisieren von Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten verwendet. In Deutschland ist frisches Zuckerrohr gelegentlich auf Wochenmärkten oder in exotischen Lebensmittelläden erhältlich.