Ziegenblut
Goat blood
SonstigesZiegenblut
Ziegenblut ist ein Schlachtnebenprodukt, das in vielen traditionellen Küchen weltweit verwendet wird. Es findet vor allem in der asiatischen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche Verwendung, etwa für Blutwürste, Suppen oder Eintöpfe. Der Geschmack ist kräftig und leicht metallisch, ähnlich wie Schweineblut, jedoch etwas milder. In der deutschen Küche ist es kaum verbreitet, wird aber gelegentlich in der Hausschlachtung verarbeitet. Beim Umgang mit frischem Blut sind strenge Hygieneregeln unbedingt einzuhalten.
