Wildkräutermischung
Wild herb mix
Eine Wildkräutermischung besteht aus verschiedenen gesammelten oder getrockneten Wildkräutern und Wildpflanzen, die gemeinsam ein vielseitiges Würzmittel oder eine Salatgrundlage ergeben. Typische Bestandteile sind Brennnessel, Giersch, Sauerampfer, Spitzwegerich, Schafgarbe, Löwenzahn und Vogelmiere, je nach Saison und Region unterschiedlich zusammengestellt. Der Geschmack ist komplex, leicht bitter und erdig, mit einer Frische, die kultivierte Kräutermischungen kaum erreichen. In der Küche eignet sich die Mischung für Wildkräutersalate, Suppen, Pesto, Quark, Smoothies oder als Einlage in Omeletts und Quiches. Fertige Wildkräutermischungen sind auf Wochenmärkten und in Reformhäusern erhältlich, können aber auch selbst gesammelt werden.
