Wilder Basilikum
Wild basil
Wilder Basilikum, auch bekannt als Wiesenbocksbart-Verwandter oder Ackerminze, ist eine in Europa heimische Wildkräuterart, die in Hecken, an Waldrändern und auf Wiesen wächst. Sein Aroma ähnelt dem des kultivierten Basilikums, ist jedoch weniger intensiv und hat zusätzliche würzige, leicht minzige Noten. In der Küche wird er ähnlich wie normaler Basilikum eingesetzt: für Salate, Saucen, Pestos und als Garnierung für Fleisch- und Gemüsegerichte. Wilder Basilikum ist reich an ätherischen Ölen und wird in der Volksmedizin auch als verdauungsförderndes Kraut geschätzt. Beim Sammeln in der Natur ist eine sichere Bestimmung der Pflanze wichtig, da Verwechslungen mit anderen Wildkräutern möglich sind.
Nährwerte pro 100g Wilder Basilikum
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 23 kcal |
| Protein | 3.1 g |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Wasser | 92.1 g |
| Vitamin A | 531 µg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
| Vitamin K | 415 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 155 µg |
| Vitamin C | 18.0 mg |
| Folsäure | 68 µg |
| Niacin | 0.9 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 295 mg |
| Calcium | 177 mg |
| Magnesium | 64 mg |
| Phosphor | 56 mg |
| Eisen | 3.2 mg |
| Zink | 0.8 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
