Weizenkleie
Wheat bran
Weizenkleie ist die äußere Schale des Weizenkorns, die beim Mahlen von Weißmehl als Nebenprodukt anfällt. Sie besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen und ist besonders reich an unlöslichen Fasern, die die Verdauung fördern. Im Geschmack ist Weizenkleie leicht nussig und erdig, mit einer trockenen, flockigen Konsistenz. In der Küche wird sie Brot, Muffins, Müsli und Smoothies beigemischt, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Weizenkleie gilt als klassisches Hausmittel bei Verdauungsproblemen und ist ein fester Bestandteil einer ballaststoffreichen Ernährung.
Nährwerte pro 100g Weizenkleie
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 266 kcal |
| Protein | 17.2 g |
| Fett | 4.0 g |
| davon gesättigt | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 18.9 g |
| davon Zucker | 1.4 g |
| Ballaststoffe | 43.2 g |
| Wasser | 12.1 g |
Vitamine
| Vitamin A | 1 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 1.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.25 mg |
| Vitamin B6 | 729 µg |
| Folsäure | 130 µg |
| Niacin | 31.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 1283 mg |
| Calcium | 90 mg |
| Magnesium | 446 mg |
| Phosphor | 1093 mg |
| Eisen | 12.7 mg |
| Zink | 7.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
